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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。